Pizza Buffalo au poulet croustillant au fromage dans une poêle.

 

Pizza Buffalo au poulet et fromage croustillant à la poêle. Pâte à pizza garnie de ranch, de poulet Buffalo très saucé, de quatre types de fromage et d’herbes à l’ail. La clé de cette pizza est de la cuire dans une poêle en fonte à haute température jusqu’à ce que la croûte et le fromage sur les bords deviennent croustillants. Dès que la pizza sort du four, garnissez-la d’une sauce Buffalo supplémentaire et de ciboule fraîche. Puis, découpez, mangez et PROFITEZ ! C’est une pizza délicieuse que vous pouvez facilement préparer chez vous. Cette pizza fromagée et saucée est parfaite pour les nuits d’automne et d’hiver à venir.

 

Cette pizza est spéciale. Contrairement à la plupart des recettes de pizza qui demandent une plaque de cuisson, cette recette se prépare dans une poêle en fonte. En général, je fais des pizzas dans notre four à pizza. Comme vous pouvez l’imaginer, cela donne certaines des meilleures pizzas maison. Bien sûr, peu de gens ont accès à un four à pizza, sauf si vous avez un four à pizza de comptoir (que j’adore aussi !) ou un four à pizza de jardin.

Avec les rénovations de notre maison et de notre studio en cours, je fais maintenant partie de la catégorie “sans accès au four à pizza”. Je suis un peu déçue depuis des semaines. Mais ensuite, je suis tombée en arrière et je me suis tournée vers une méthode de fabrication de pizza que j’utilisais dans mes débuts culinaires, avant d’avoir la chance d’installer un four à pizza !

Il y a des années, je faisais mes pizzas dans une poêle en fonte car celles-ci retiennent bien la chaleur, semblable à une pierre à pizza.

Utiliser une poêle en fonte et cuire la pizza dans un four très chaud créera une croûte croustillante avec un centre moelleux et chewy. C’est plutôt une croûte épaisse, mais c’est tellement délicieux !

Voici les détails

Étape 1 : préparer la pâte

J’aime utiliser ma recette de pâte à pizza maison de mon livre de cuisine. Il y a une super recette de pâte dans Super Simple et Every Day *Je remarque également que ces trois livres sont presque à 50% de réduction aujourd’hui. Je n’ai pas le contrôle sur quand ils sont en vente. Je l’ai juste remarqué en collectant des liens. Ça doit être un jour de vente !

La pâte maison est la plus facile à préparer et vraiment délicieuse. Si vous pouvez prévoir quelques heures à l’avance, je vous recommande de faire votre propre pâte. Sinon, la pâte à pizza du commerce fonctionne très bien aussi. J’apprécie toujours les options de pâte de Whole Foods et Trader Joe’s.

Avant de commencer à garnir la pâte, préchauffez votre four entre 450° et 500°. Je préfère 500° si votre four peut atteindre cette température.

Ensuite, étalez la pâte dans une poêle en fonte jusqu’à ce qu’elle atteigne presque les bords. Couvrez la poêle et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes. La pâte devrait s’étendre jusqu’au bord de la poêle.

Étape 2 : assembler la pizza

Étalez la pâte à pizza avec du fromage, puis de la sauce ranch et de la sauce Buffalo. Ensuite, ajoutez du poulet en cubes ou effiloché, quelques morceaux de fromage bleu et un peu plus de sauce Buffalo.

Mélangez vos herbes préférées. J’adore la coriandre avec la sauce Buffalo, accompagnée d’ail râpé et de flocons de piment. Ensuite, saupoudrez les herbes à l’ail sur le poulet.

Enfin, ajoutez le fromage cheddar et mozzarella.

Étape 3 : cuire la pizza

Cuisez la pizza dans la partie supérieure du four. Comme il s’agit d’une pizza à la croûte épaisse, vous devrez la cuire un peu plus longtemps pour obtenir une croûte croustillante avec un centre doux et moelleux.

Lorsque vous sortez la pizza du four, elle sera bouillonnante et aura un aspect et une odeur délicieux.

Étape 4 : servir

Laissez la pizza reposer dans la poêle quelques minutes, puis passez un couteau autour du bord de la poêle pour détacher la croûte. La croûte devrait maintenant glisser facilement hors de la poêle.

Garnissez avec des ciboules tranchées et un peu plus de sauce Buffalo (toujours plus de sauce), découpez et mangez. Celle-ci est à manger chaude et il vous suffit vraiment d’ajouter de la sauce Buffalo et du ranch pour savourer chaque part.

Ce n’est pas du tout sophistiqué, mais c’est ce qui rend cette pizza si bonne. C’est juste cette pizza fromagée que nous désirons tous vraiment !

Enfin, si vous préparez cette pizza au poulet Buffalo et fromage croustillant à la poêle, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette ! Avant tout, j’adore avoir de vos nouvelles et je fais toujours de mon mieux pour répondre à chacun de vos commentaires. Et bien sûr, si vous réalisez cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ! Regarder les photos des recettes que vous avez toutes réalisées est ma partie préférée !