Boeuf Collant et Nouilles
Cette recette de Boeuf Collant & Nouilles dans une seule poêle est riche en saveurs et parfaitement satisfaisante pour un dîner sans tracas en milieu de semaine. De plus, elle est prête en moins de 30 minutes !
Je dirais que cette recette prend environ 20 minutes au total. Ce qui, si l’on considère à quel point ce dîner est savoureux, fait de ce plat un gagnant indiscutable pour toute la famille.
Le boeuf tendre de ce Boeuf Collant & Nouilles est associé à des légumes verts croquants, une sauce rapide, salée et riche, et ces nouilles aux œufs copieuses qui absorbent le tout.
En dehors du trempage des nouilles et d’un petit bol de sauce, nous cuisinons tout dans une seule poêle, ce qui lui donne des points supplémentaires pour la rapidité et la satisfaction en milieu de semaine.
J’espère que vous allez adorer !
Pourquoi vous allez aimer cette recette de Nouilles au Bœuf
Repas super rapide
Facile à préparer et plein de saveurs
Préparé dans une seule poêle – presque aucune vaisselle !
Comment nous avons concocté cette recette
Préparer des repas en une seule poêle est l’une de mes plus grandes joies, car je sais à quel point ils sont nécessaires dans nos vies bien remplies.
Beaucoup d’entre vous ont adoré ma recette de Boeuf et Nouilles à la Mijoteuse, j’ai donc décidé de travailler sur une version plus rapide et en une seule casserole.
Nous avons initialement testé cette recette avec du boeuf haché mais avons estimé que le steak nous donnerait plus l’impression d’un plat à emporter que nous voulions.
Ensuite, nous avons testé en utilisant une portion complète de steak par personne, mais nous avons renoncé à cela car cela revenait très cher.
Si cela vous intéresse, vous pourriez également apprécier mon Chow Mein au Poulet Facile et mon Riz Frit au Boeuf Facile – également des recettes en une seule poêle.
Ingrédients
- Steak – Tout type de steak à faire sauté est acceptable. Le steak de flanc ou le steak de surlonge fonctionnent très bien. Le steak de culotte est également bon. J’enlève la graisse et tranche finement (voir notes ci-dessous).
- Brocoli – Nous utilisons un tête entière.
- Mangetout – Des haricots verts ou des pois mange-tout fonctionneraient également.
- Nouilles aux œufs sèches – Les nouilles prêtes à cuire au wok conviennent également.
Pour la sauce :
- Gingembre – Frais ou en pot convient.
- Ail – Comme ci-dessus.
- Sauce aux huîtres
- Sauce soja foncée – Je prends celle avec moins de sodium.
- Miel – De type liquide.
- Ketchup
Pour servir :
- Oignons verts
Comment préparer des Nouilles au Bœuf Collant
1. Commencez par mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et réservez.
2. Faites tremper les nouilles dans un bol d’eau bouillante. Placez une assiette dessus et mettez de côté.
3. Faites frémir votre boeuf tranché à feu vif selon la recette ci-dessous.
4. Ajoutez les légumes dans la poêle. Lorsqu’ils sont ramollis, égouttez les nouilles et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Enrobez bien et garnissez avec des oignons verts.
Astuce : Gardez un œil sur les nouilles et remuez avec une fourchette plusieurs fois pour vous assurer qu’elles ramollissent uniformément pendant qu’elles trempent.
Substitutions
- Légumes – Vous pouvez vraiment utiliser tous les légumes que vous avez. Les légumes verts vont très bien avec le steak, mais tout ce que vous avez dans le réfrigérateur fonctionnera également très bien.
Restes
Au réfrigérateur : Vous pouvez conserver cette recette au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez complètement avant de servir. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau avant de réchauffer.
Au congélateur : Les nouilles cuites ne se congèlent généralement pas très bien, mais je préfère congeler plutôt que de jeter. Si vous pouvez le congeler sans les nouilles, ce serait mieux. Assurez-vous de bien décongeler avant de réchauffer.
Conseils essentiels
Salinité
La sauce de cette recette est assez salée car elle est à base de sauce soja. Vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel supplémentaire et vous pouvez utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium, comme je le fais.
Gain de temps
Si vous avez du temps durant la journée, vous pouvez préparer tous les légumes et préparer la sauce à l’avance. De cette façon, le moment du dîner sera encore plus rapide avant de mettre le plat sur vos tables !
Couper la viande à ‘contre-courant’
Lorsque vous coupez le steak en fines lanières, il est vraiment important de couper À CONTRE le grain. Cela signifie que vous devez chercher les lignes qui courent dans la viande et, au lieu de couper dans la même direction, vous coupez à travers.
Cela aide le steak à être tendre au lieu d’être caoutchouteux, car en gros, nous coupons à travers les fibres musculaires et les décomposons en sections beaucoup plus petites.
FAQ
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez. Assurez-vous d’utiliser des nouilles sans gluten, une sauce soja sans gluten de style tamari et une sauce aux huîtres sans gluten.
Vérifiez l’étiquette de votre ketchup pour être sûr.
Quel type de nouilles devrais-je utiliser ?
J’utilise des nouilles aux œufs sèches qui se ramollissent rapidement dans l’eau bouillante avant de les incorporer dans la poêle pour mélanger avec le reste.
Vous pouvez également utiliser des nouilles prêtes à cuire au wok si vous préférez.
Avez-vous une bonne poêle à recommander pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser un wok si vous en avez un assez grand, ou n’importe quel type de poêle à sauteuse de bonne qualité.
Je me suis récemment donné pour mission d’essayer une variété de poêles en une seule casserole dans le but de découvrir lesquelles étaient efficaces pour cuisiner un plat complet. Lisez mon avis sur les poêles ici. J’espère que cela vous sera utile !
Avez-vous d’autres plats de nouilles à essayer ?
Oui ! Essayez mes Nouilles au Poulet à la Mijoteuse avec Sauce au Curry, mes Nouilles au Bœuf Miel et Ail (également une recette à la mijoteuse), mes Nouilles au Beurre de Cacahuète avec Halloumi ou ma Soupe de Nouilles Gyoza en 15 minutes.
Ingrédients
- 1 cuil. à soupe Huile de tournesol
- 400 g Steak Avec la graisse enlevée et coupé en fines lanières. Voir notes
- 300 g Brocoli Ou une tête entière
- 160 g Mangetout
- 250 g Nouilles aux œufs sèches
Pour la sauce :
- 1 cuil. à soupe Gingembre Écrasé, frais haché ou en pot
- 4 Gousses Ail Pelées et écrasées
- 5 cuil. à soupe Sauce aux huîtres
- 6 cuil. à soupe Sauce soja foncée Réduite en sodium
- 6 cuil. à soupe Miel
- 6 cuil. à soupe Ketchup
Pour servir :
- 4 Oignons verts Racines enlevées et tranchés finement
Instructions
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Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mettez de côté.
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Placez les nouilles dans un bol. Versez l’eau bouillante directement de la bouilloire sur les nouilles, couvrez d’une assiette et laissez tremper pendant que vous cuisinez le sauté.
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Chauffez l’huile dans une grande poêle ou un wok et ajoutez le boeuf. Remuez à feu vif pendant 4-5 minutes.
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Remuez les nouilles avec une fourchette pour vous assurer qu’elles ramollissent uniformément.
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Ajoutez le brocoli et les mangetouts et cuisinez encore 4-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient un peu ramollis.
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Égouttez les nouilles et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez la sauce et chauffez, en enrobant les ingrédients.
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Remuez bien et servez avec les oignons verts hachés et les graines de sésame.
Notes
Type de steak : Tout type de steak à faire sauté est acceptable. Vous pouvez l’acheter en lanières ou le couper vous-même. Le steak de flanc ou le steak de surlonge fonctionnent très bien. Le steak de culotte est également bon.
Couper le steak : Lorsque vous coupez le steak en fines lanières, il est vraiment important de couper À CONTRE le grain. Cela signifie que vous devez chercher les lignes qui courent dans la viande et, au lieu de couper dans la même direction, vous coupez à travers.
Cela aide le steak à être tendre au lieu d’être caoutchouteux, car en gros, nous coupons à travers les fibres musculaires et les décomposons en sections beaucoup plus petites. (Il y a une photo montrant cela dans le post ci-dessus.)
Légumes : Vous pouvez vraiment utiliser tous les légumes que vous avez. Les légumes verts vont très bien avec le steak, mais tout ce que vous avez dans le réfrigérateur conviendra également.
Salinité : Si vous n’aimez pas les aliments trop salés, assurez-vous d’utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium ou réduisez la quantité que vous utilisez.
Nutrition
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