Goulash de bœuf
Goulash de bœuf Ce riche et copieux ragoût de style hongrois regorge de saveurs réconfortantes mais est incroyablement facile à préparer. Il suffit de tout préparer à l’avance en mettant tous les ingrédients dans le cuiseur lent, et un délicieux et satisfaisant Goulash de Boeuf est prêt quelques heures plus tard.
Il n’y a rien de tel qu’une recette de cuiseur lent où l’on jette tout pour les jours où nous avons besoin d’un repas copieux et nutritif mais que nous manquons d’énergie ou de temps.
Voici une autre belle recette à jeter (je veux dire, tout y mettre, compris ?!) mes amis !
Avec des morceaux de boeuf et seulement quelques autres ingrédients simples, nous avons une nouvelle version d’un ragoût ou d’une casserole de boeuf traditionnelle.
Ce Goulash de Boeuf au Cuiseur Lent est parfait pour toute la famille, avec beaucoup de saveur et une sauce épaisse à la tomate.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de Goulash de Boeuf
Super faible effort – mettez tout dans le cuiseur lent ou au four
Un dîner réconfortant et copieux
Parfait pour préparer en grande quantité et congeler
Comment nous avons élaboré cette recette
Je voulais créer un nouveau type de recette de cuiseur lent à faible coût avec du boeuf qui soit rempli de saveurs mais sans avoir besoin de trop de préparation.
Encore mieux, si cela pouvait être facilement transformé en une recette à jeter – c’est-à-dire tout mettre dans un sac et congeler pour une cuisson ultérieure.
J’ai simplifié ce plat hongrois traditionnel pour qu’il convienne à un repas familial facile en milieu de semaine.
Traditionnellement, le goulash est préparé avec de la viande, du paprika et des graines de carvi (comme dans cette recette traditionnelle de goulash hongrois ici), j’ai omis les grains de carvi ici car nous pensons que la plupart des gens n’en auraient probablement pas dans leurs placards.
Cependant, si vous en avez, ajoutez une cuillère à café dans le cuiseur lent et cela sera délicieux.
Vous pouvez toujours préparer cela au four à la place du cuiseur lent si vous préférez – la méthode est décrite ci-dessous.
Nos ingrédients pour le Goulash de Boeuf
- Boeuf en dés – Souvent appelé viande à ragoût ou viande à braiser dans les supermarchés. Aucun brunissement n’est nécessaire. Tout type de boeuf adapté à la cuisson lente fonctionnera ici.
- Oignon et ail – Congelés ou frais, c’est bon.
- Cube de bouillon de boeuf – Pas besoin de les diluer ! Ajoutez-les simplement secs tels quels.
- Paprika ET Paprika doux fumé – Utiliser les deux nous donne un peu d’épice et la saveur fumée qui ajoute de la profondeur.
- Poivrons rouges – Voir les notes ci-dessous sur l’ajout de ceux-ci.
Comment préparer le Goulash de Boeuf
1. Mettez tous les ingrédients pour le cuiseur lent dans le cuiseur et cuisez selon la recette ci-dessous.
2. Ajoutez les poivrons et faites cuire selon la recette ci-dessous.
Restes
Au réfrigérateur Vous pouvez conserver cette recette au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez complètement au micro-ondes ou sur le feu avant de servir.
Au congélateur Cette recette se congèle bien une fois cuite. Attendez qu’elle soit complètement froide, puis mettez-la dans un récipient adapté à la congélation et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez complètement avant de réchauffer au micro-ondes ou sur le feu.
Conseils
Quand ajouter les poivrons
J’aime ajouter mes poivrons vers la fin du temps de cuisson dans le cuiseur lent, car je ne suis pas fan de leur cuisson excessive.
Si vous préférez les cuire plus, n’hésitez pas à les ajouter au début du temps de cuisson. Vous pouvez également les cuire brièvement au micro-ondes, les ajouter au ragoût fini et manger immédiatement si vous préférez.
Comment cuire ce Goulash de Boeuf au four
Mettez tous les ingrédients dans une casserole allant au four avec un couvercle et cuisez à 160C entre 1,5 et 2,5 heures, selon la taille de vos cubes de boeuf. Après une heure, ajoutez un peu d’eau si le plat semble sec.
Garnitures
Un peu de crème fraîche et du persil frais haché finissent parfaitement ce plat.
Ingrédients Goulash de bœuf
Pour cuire lentement :
- 700 g Boeuf en dés
- 1 Oignon Épluché et haché
- 4 gousses Ail Épluché et écrasé
- 400 g Tomates en conserve
- 2 cuillères à soupe Purée de tomate
- 2 Cubes de bouillon de boeuf Pas besoin de les diluer
- 1 cuillère à soupe Paprika
- 2 cuillères à soupe Paprika doux fumé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour finir :
- 2 Poivrons rouges Désossés et coupés en fines tranches
Instructions Goulash de bœuf
Pour cuire lentement :
-
Mettez tous les ingrédients pour le cuiseur lent dans le cuiseur et laissez cuire pendant 4 à 5 heures à haute température ou 6 à 8 heures à basse température.
-
Ajoutez les poivrons et laissez cuire encore 45 à 60 minutes à haute température.
Pour cuire au four :
-
Mettez tous les ingrédients dans une casserole allant au four couverte et laissez cuire à 160°C pendant 1,5 à 2,5 heures, selon la taille de vos cubes de boeuf. Après une heure, remuez et vérifiez. Ajoutez un peu d’eau si la sauce semble sèche.
Notes
Boeuf :Souvent appelé viande à ragoût ou viande à braiser dans les supermarchés. Aucun brunissement n’est nécessaire.
Grains de carvi : Si vous en avez, ajoutez une cuillère à café dans le cuiseur lent avec les autres ingrédients.
Ajout des poivrons : J’aime ajouter mes poivrons vers la fin du temps de cuisson dans le cuiseur lent car je ne suis pas fan de leur cuisson excessive. Vous pouvez les mettre au début si vous les préférez plus cuits. Vous pouvez également les cuire brièvement au micro-ondes, les ajouter au ragoût prêt et manger immédiatement si vous préférez.
Garnitures : Un peu de crème fraîche et du persil frais haché finissent parfaitement ce plat.
Suggestions de service : Vous pouvez opter pour de la purée de pommes de terre, du riz, de l’orzo cuit ou du pain croustillant.
Nutrition Goulash de bœuf