Salade de pâtes orzo
Salade de pâtes orzo ? De temps en temps, je tombe sur une recette dans un restaurant que j’adore vraiment, puis je passe quelques moments à essayer de deviner ce qu’il y a dedans pour pouvoir la recréer chez moi… pour beaucoup moins cher ! Eh bien aujourd’hui, je partage l’une de ces recettes ! Cette salade de pâtes orzo est inspirée d’un plat dans l’un de mes restaurants préférés, J. Alexander’s, et elle fait désormais partie de ma rotation de salades de pâtes ! Elle comprend des légumes frais comme des poivrons, des tomates et des oignons, ainsi que des canneberges sèches acidulées et légèrement sucrées, et la meilleure vinaigrette maison pour tout lier. Cette recette de salade de pâtes deviendra définitivement un nouveau favori !
Ingrédients pour la salade de pâtes orzo
La version restaurant de cette recette comprend du riz sauvage, mais j’ai décidé de laisser le riz de côté car, d’une part… le riz sauvage peut être coûteux, et d’autre part… il prend beaucoup de temps à cuire. Mais j’adore absolument cette version à la place ! Voici donc tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette simple recette de salade de pâtes orzo :
- Orzo : L’orzo est une petite pâte en forme de riz. Elle cuit rapidement et est populaire dans les soupes et les salades, tout comme celle-ci. Si vous n’avez pas accès à des pâtes orzo, vous pouvez certainement les remplacer par une autre pâte de petite forme.
- Légumes : Une combinaison de légumes comme des poivrons, des tomates romaines, des oignons rouges et du maïs doux ajoute beaucoup de couleur, de saveur et de texture. J’ai veillé à couper les légumes en petits dés pour qu’ils s’accordent avec la taille des autres ingrédients.
- Canneberges sèches : L’une des choses que j’aime le plus dans cette salade de pâtes est l’ajout de canneberges sèches. Elles apportent une saveur acidulée et légèrement sucrée qui complète parfaitement le maïs doux et la vinaigrette !
- Vinaigrette : Pour garder les choses légères et fraîches, j’ai opté pour une vinaigrette maison faite avec des ingrédients simples de garde-manger et sucrée avec un peu de miel. C’est tellement bon !!
Variations & Astuces de Recette !
- Faites-le différemment ! Si vous cherchez à changer le profil de saveur, essayez d’ajouter des olives Kalamata, du fromage feta émietté et de la vinaigrette de salade grecque, pour une salade de pâtes orzo d’inspiration méditerranéenne !
- Vous voulez en faire un plat plus copieux ? Ajoutez du poulet grillé, des crevettes grillées ou une boîte de pois chiches (égouttés et rincés).
- Refroidissez les pâtes. N’oubliez pas de rincer rapidement les pâtes cuites et le maïs sous l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson et refroidir les pâtes avant d’ajouter les légumes, les herbes et le fromage.
Suggestions de Service
Cette salade de pâtes orzo légère et estivale est parfaite pour les barbecues et les pique-niques ! Ajoutez-la à votre menu d’été et savourez-la avec des burgers de dinde ou du saumon grillé. Elle se marie également très bien avec des protéines plus maigres comme du cabillaud au four, des poitrines de poulet saisies à la poêle, ou même des crevettes à l’ail grillées en accompagnement.
Salade de Pâtes Orzo
Ingrédients
Vinaigrette
- 1/3 tasse huile d’olive
- 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- 1/2 c. à soupe moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 c. à café basilic séché
- 1/4 c. à café sel
- 1 c. à soupe miel
Salade de Pâtes
- 1 1/2 tasses pâtes orzo non cuites
- 1 tasse maïs congelé
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates romaines
- 1/2 oignon rouge
- 3/4 tasse canneberges sèches
- 1/4 tasse persil frais haché
- 1/4 c. à café sel
Instructions
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Commencez par préparer la vinaigrette. Dans un bol moyen, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, l’ail émincé, le basilic, le sel et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez la vinaigrette.
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Faites cuire les pâtes orzo selon les instructions du paquet. Ajoutez le maïs congelé à l’eau bouillante pendant les 3 dernières minutes de cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes et le maïs dans une passoire et rincez brièvement à l’eau froide pour refroidir les pâtes.
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Pendant que les pâtes cuisent, préparez les légumes. Coupez les poivrons et les tomates en dés, émincez finement l’oignon rouge, mesurez les canneberges sèches et hachez le persil.
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Transférez les pâtes et le maïs dans un grand bol. Ajoutez les légumes hachés, le persil haché et les canneberges sèches.
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Remuez à nouveau la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et assaisonnez avec 1/4 de c. à café de sel. Mélangez les ingrédients de la salade jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé de vinaigrette. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à déguster.
Notes
Nutrition
Comment faire une salade de pâtes orzo – Photos étape par étape
Commencez par préparer la vinaigrette. Dans un bol moyen, fouettez ensemble 1/3 tasse d’huile d’olive, 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 gousse d’ail émincée, 1/2 c. à café de basilic, 1/4 c. à café de sel et 1 c. à soupe de miel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez la vinaigrette.
Faites cuire 1 1/2 tasse de pâtes orzo selon les instructions du paquet. Ajoutez 1 tasse de maïs congelé à l’eau bouillante pendant les 3 dernières minutes de cuisson des pâtes. Égouttez les pâtes et le maïs dans une passoire et rincez brièvement à l’eau froide pour refroidir les pâtes.
Alors que les pâtes cuisent, préparez les légumes. Coupez en dés 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 tomates romaines, émincez finement 1/2 oignon rouge, mesurez 3/4 tasse de canneberges sèches et hachez 1/4 tasse de persil frais. (Le maïs congelé est illustré sur la planche à découper, mais il a été ajouté à l’étape précédente avec les pâtes bouillantes).
Transférez les pâtes cuites et le maïs dans un grand bol. Ajoutez les légumes hachés, le persil haché et les canneberges sèches. Remuez à nouveau la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes.
Mélangez les ingrédients de la salade jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé de vinaigrette. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à déguster !
Profitez de cette salade de pâtes orzo légère, fraîche et estivale lors de votre prochain barbecue, pique-nique ou réunion de famille ! Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.