Beurre de citrouille
incontournables pour des cadeaux faits maison ! Que vous prépariez cette recette de beurre de citrouille pour partager ou que vous décidiez de tout garder pour vous (sans honte !), sachez qu’elle est ridiculement facile, délicieuse et, bien sûr, économique. Essayez-la sur une tranche de pain aux raisins et à la cannelle grillée une fois, et vous serez conquis !
Qu’est-ce que le beurre de citrouille ?
La tarte à la citrouille n’est pas la seule chose que vous pouvez faire avec de la purée de citrouille pendant l’automne. Le beurre de citrouille est un mélange crémeux et tartinable à base de purée de citrouille cuite, de sucre, de sirop d’érable, de jus de pomme et d’épices. J’aime tout ajouter dans une casserole et le cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les saveurs se concentrent et que le mélange épaississe en une tartinade lisse. Et malgré son nom, le beurre de citrouille ne contient en réalité aucun produit laitier, ce qui le rend sans produits laitiers et adapté aux vegans ! C’est une alternative festive au beurre de pomme ou à la confiture et regorge de saveurs automnales.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour faire du beurre de citrouille fait maison :
- Purée de citrouille : Utilisez de la purée de citrouille en conserve, pas de garniture pour tarte à la citrouille. La texture et le goût ne seraient tout simplement pas les mêmes qu’en utilisant de la pure purée de citrouille.
- Sucre brun : Ajoute douceur et un délicieux goût caramélisé.
- Sirop d’érable : Rien ne vaut le goût du pur sirop d’érable dans le beurre de citrouille. Ça rend tout dix fois meilleur !
- Jus de pomme : Ajoute suffisamment de liquide pour cuire la purée de citrouille et les épices jusqu’à obtenir une consistance tartinable. Cela fonctionne également comme un édulcorant naturel ! Le cidre de pomme serait une délicieuse alternative.
- Jus de citron : Équilibre les autres saveurs et aide à équilibrer la douceur.
- Épices à tarte à la citrouille : Un incontournable pour toute recette d’automne ! Ce mélange d’épices contient de la cannelle, de la muscade, du gingembre, du piment de la Jamaïque et des clous de girofle. Vous pouvez utiliser du prêt-à-l’emploi ou préparer votre propre mélange d’épices à tarte à la citrouille (utilisez les épices restantes pour préparer ces cookies à la citrouille ou ce pain à la citrouille !)
- Cannelle : J’ajoute un peu plus de cannelle en plus des épices à tarte à la citrouille pour plus de chaleur et de saveur.
- Sel de mer : Juste une pincée pour rassembler toutes les saveurs.
- Extrait de vanille : Le meilleur exhausteur de goût ! Ajoute une saveur chaleureuse et cocooning à la tartinade.
Suggestions de service
Une cuillerée de beurre de citrouille ajoute une saveur automnale à ce que vous associez. J’adore ça au petit déjeuner, mais je ne dirais jamais non à cela comme dessert, collation ou ingrédient dans d’autres recettes ! Voici quelques idées de service :
- Sur des pancakes moelleux faits maison, des gaufres ou un Dutch baby
- Swirled dans du yaourt et garni de granola à la citrouille
- Comme garniture pour des toasts, des bagels ou des muffins anglais
- Sur du porridge aux citrouilles cuit au four ou mélangé à des flocons d’avoine nocturnes
- Comme trempette pour des tranches de pomme ou des biscuits Graham
- Mélangé dans du fromage à la crème pour faire une trempette au cheesecake à la citrouille
- Sur de la glace ou ajoutée à un milkshake
Comment conserver
Laissez refroidir complètement votre tartinade de citrouille avant de la conserver dans un pot ou un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à deux semaines. Vous pouvez également la congeler dans des récipients adaptés au congélateur pendant un maximum de 6 mois. Placez-la au réfrigérateur pendant la nuit pour la dégeler avant de servir avec vos friandises saisonnières préférées. Nous ne recommandons pas de mettre cette recette en conserve.
Recette de beurre de citrouille
Ingrédients
- 6 cuil. à soupe sucre brun
- 1 boîte de 29 oz de purée de citrouille*
- 2 cuil. à soupe sirop d’érable
- ¼ tasse jus de pomme**
- 1 cuil. à café jus de citron
- 2 cuil. à café épices à tarte à la citrouille
- ¼ cuil. à café cannelle
- ⅛ cuil. à café sel de mer
- ½ cuil. à café extrait de vanille
Instructions
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Combinez tous les ingrédients dans une petite casserole.
-
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en fouettant souvent.
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La couleur va légèrement foncer au fur et à mesure qu’elle mijote. Continuez à fouetter pour éviter de brûler.
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Une fois que vous avez obtenu une texture lisse et épaisse avec une couleur plus foncée, c’est fini !
Notes
*Il peut sembler que l’utilisation de garniture pour tarte à la citrouille en conserve soit un substitut facile, mais ils ajoutent de l’eau et d’autres ingrédients qui ne donnent pas la même texture.
**Le cidre de pomme est un délicieux substitut !
Nutrition
Comment faire du beurre de citrouille – photos étape par étape
Combinez 6 cuil. à soupe de sucre brun, une boîte de 29 oz de purée de citrouille, 2 cuil. à soupe de sirop d’érable, ¼ de tasse de jus de pomme, 1 cuil. à café de jus de citron, 2 cuil. à café d’épices à tarte à la citrouille, ¼ cuil. à café de cannelle, ⅛ cuil. à café de sel de mer, et ½ cuil. à café d’extrait de vanille dans une petite casserole.
Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en fouettant souvent.
La couleur va légèrement foncer au fur et à mesure qu’elle mijote. Continuez à fouetter pour éviter de brûler.
Une fois que vous avez obtenu une texture lisse et épaisse avec une couleur plus foncée, c’est fini !
Profitez du goût de l’automne chaque jour avec cette recette simple mais oh si délicieuse de beurre de citrouille fait maison.