Boulettes de viande de boeuf kofta avec des légumes rôtis

Vous savez quoi, je suis TELLEMENT AMOUREUX de ce repas ! Du boeuf doré plein d’épices chaleureuses, un assortiment de légumes rôtis aux bords caramélisés, et un lit de riz chaud en font un repas fabuleusement équilibré, qui est un candidat parfait pour la préparation de repas. Ces boulettes de viande kofta de boeuf avec des légumes rôtis sont ma nouvelle préparation facile et saine pour la semaine !

 

Substituts de légumes

Vous avez quelques options avec ce repas. Je vous suggère vivement d’adapter le choix des légumes à ce que vous avez de disponible à bon prix dans votre région au moment où vous préparez le repas. D’autres légumes qui se prêtent bien à la rôtissage comprennent l’aubergine, les champignons et les poivrons. Quels que soient les légumes que vous choisissez, essayez d’obtenir une gamme de couleurs.

Comment servir les boulettes de viande kofta de boeuf

J’ai placé mes boulettes de viande et mes légumes rôtis sur un lit de riz parce que j’adore le riz, mais si vous souhaitez adopter une approche faible en glucides, vous pouvez les placer sur des épinards ou des jeunes pousses. Si vous voulez quelque chose d’un peu plus spécial que du riz nature comme base, vous pouvez faire du riz aux épinards avec de la feta. Si vous êtes du genre à aimer vos plats avec de la sauce, vous pouvez faire une simple sauce au yogourt à l’aneth, comme celle de mes wraps de poulet grec, ou ma célèbre vinaigrette tahini au citron, qui peut être trouvée dans ma recette de salade de farro méditerranéenne.

Comment faire des boulettes de viande kofta de boeuf – Photos étape par étape

Commencez par quelques légumes à rôtir. Assurez-vous de choisir des légumes qui sont de saison ou en promotion à bon prix dans votre région. Cette recette est merveilleusement flexible à cet égard. J’ai utilisé une courgette, une courge jaune, un oignon rouge et une pinte de tomates cerises, mais vous pourriez également choisir quelque chose comme une aubergine, des champignons ou des poivrons. Préchauffez votre four à 220 °C.

Coupez la courgette et la courge en dés d’un pouce. Réservez 1/4 de l’oignon rouge pour les boulettes, et tranchez le reste en tranches d’un pouce. Disposez les courgettes, la courge, les oignons rouges et la pinte de tomates cerises sur une grande plaque de cuisson. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez 1/4 de cuillère à thé de poudre d’ail, 1/2 cuillère à thé d’origan séché, et une pincée de sel et de poivre. Mélangez les légumes jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés d’huile et d’épices.

Faites rôtir les légumes pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient flétris et dorés sur les bords. Remuez une fois à mi-chemin. Pendant que les légumes rôtissent, vous pouvez préparer les boulettes.

Hachez le 1/4 d’oignon rouge restant. Ajoutez 1 lb de boeuf haché dans un saladier, puis ajoutez l’oignon rouge haché, 2 gousses d’ail hachées, 2 cuillères à soupe de persil haché, 1/2 cuillère à thé d’origan séché, 1/4 de cuillère à thé de cumin, 1/8 de cuillère à thé de cannelle, 1/8 de cuillère à thé de clous de girofle, et 3/4 de cuillère à thé de sel.

Utilisez vos mains pour mélanger le boeuf et les assaisonnements jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Formez le mélange de viande en 16 boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. La manière la plus simple de le faire est de diviser le mélange par deux, puis par deux à nouveau, puis par deux à nouveau, jusqu’à obtenir 16 morceaux de taille à peu près égale, puis formez-les en boule. C’est aussi un bon moment pour commencer à cuire votre riz si vous voulez qu’il finisse de cuire en même temps que vos légumes et vos boulettes.

Placez une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson (huile à haute température de votre choix) et tournez pour enduire la surface de la poêle. Ajoutez la moitié des boulettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retournez-les délicatement pendant la cuisson car elles sont assez délicates. Elles devraient prendre environ 7 minutes pour cuire sur tous les côtés, mais cela dépendra de la chaleur de votre poêle. Une fois cuites, transférez les boulettes sur une assiette propre, ajoutez un peu plus d’huile, et faites cuire la deuxième fournée de la même manière.

Lorsque vos boulettes sont prêtes, les légumes et le riz doivent également être prêts en même temps. Et ensuite, il est temps de construire vos bols/assiettes/contenant ! Mettez environ 1 tasse de riz cuit dans votre assiette, ajoutez 1/4 des légumes rôtis, et 4 des boulettes cuites. Saupoudrez un peu de persil haché sur le dessus, et profitez-en !!

Et comme je l’ai dit, ces boulettes de viande kofta de boeuf avec des légumes rôtis constituent la PRÉPARATION DE REPAS PARFAITE ! Si vous pensez avoir besoin d’une sauce, vous pouvez faire une simple sauce au yogourt à l’aneth (comme celle de cette recette) ou ma vinaigrette tahini au citron (comme dans cette recette). Je vous conseille de garder les sauces séparément de vos contenants de préparation de repas, afin que vous puissiez les réchauffer et ajouter la sauce après.