Pain de courgette
Je ne dis pas que vous devez faire du pain de courgettes cet été, mais vous DEVEZ absolument faire ce pain de courgettes cet été ! 😊 Il est préparé avec les ingrédients les plus simples, est parfaitement moelleux et constitue le meilleur moyen de prendre un petit déjeuner sur le pouce pour seulement 0,41 euro par tranche ! J’ai découvert cette délicieuse recette de pain de courgettes grâce à ma mère il y a environ 10 ans, et je suis tombé amoureux depuis. C’est ma méthode préférée pour utiliser les courgettes supplémentaires en été. Mais je dois être honnête, ce pain de courgettes est si bon qu’il vous donnera envie de le faire tout au long de l’année !
Pourquoi faire du pain de courgettes ?
Si vous vous demandez d’où vient tout cet engouement pour le pain de courgettes, laissez-moi vous éclairer. La courgette a une saveur assez neutre et s’adapte très bien aux épices chaudes, comme la cannelle et la vanille, dans cette recette. Ainsi, elle devient le moyen parfait d’incorporer un légume vert dans une délicieuse recette de pain fait maison. Et parce que la courgette contient plus de 90 % d’eau, elle rend également ce pain de courgettes super moelleux et irrésistible !
Ingrédients nécessaires
Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette facile de pain de courgettes :
- Courgette : La courgette contient naturellement beaucoup d’eau, mais il n’est pas nécessaire d’éponger ou de presser l’excès d’eau pour cette recette. Dans ce cas, le liquide supplémentaire aide à ajouter de l’humidité au pain, ce qui vous fait gagner une étape !
- Farine : La farine tout usage donne au pain de courgettes de la structure et du corps.
- Bicarbonate de soude & Poudre à lever : Le bicarbonate de soude et la poudre à lever sont tous deux des agents levants qui aident le pain à lever dans une jolie forme de pain arrondi. J’ai utilisé les deux en raison de l’extra acidité de la compote de pommes.
- Œufs : Les œufs aident les ingrédients à se lier ensemble et donnent de la force au pain.
- Sucre : J’ai utilisé une combinaison de sucre blanc et de sucre brun pour équilibrer la douceur, l’humidité et la texture du pain de courgettes.
- Compote de pommes & Huile : La combinaison de la compote de pommes et de l’huile garde le pain humide, mais pas trop gras, et ajoute également une saveur merveilleuse.
- Cannelle & Vanille : Des épices simples comme la cannelle et l’extrait de vanille apportent la quantité parfaite de saveur et de richesse à ce pain de courgettes.
- Noix : Les noix hachées sont optionnelles, mais j’adore le contraste de saveur et de texture qu’elles ajoutent au pain.
Faut-il éplucher la courgette avant de la râper ?
Vous n’avez pas à vous soucier d’éplucher la courgette avant de la râper, ce qui vous fait gagner une autre étape. Il suffit de bien la laver avec les mains ou une brosse à légumes et vous serez prêt !
Conseils pour le meilleur pain de courgettes !
- Ne pas trop mélanger la pâte. Un mélange excessif rendra le pain caoutchouteux et dense au lieu d’être léger et aéré. Mélangez les ingrédients secs et humides jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés et qu’il n’y ait plus de traces de farine sèche dans le bol.
- Beurrer votre moule à pain avec du beurre ou de l’huile pour empêcher le pain de coller au moule.
- Les courgettes extrêmement grandes ont tendance à avoir une teneur en eau encore plus élevée que les courgettes de taille normale. Donc, si vous avez cultivé des courgettes extra-larges cette année dans votre jardin ou en avez récupéré quelques-unes au marché fermier local, vous devrez peut-être presser un peu l’excès d’eau après les avoir râpées.
Conservation des restes
Ce pain de courgettes fait maison est le meilleur petit déjeuner à emporter ! Pour conserver les restes, assurez-vous que le pain est complètement refroidi après cuisson, puis coupez-le en épaisses tranches. Placez le pain de courgettes dans un récipient hermétique ou un sac de stockage de taille gallon au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Pour une conservation plus longue, conservez dans un sac de stockage adapté au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Les tranches individuelles peuvent être sorties et décongelées à température ambiante ou brièvement réchauffées au micro-ondes.
Si les muffins sont plus votre truc, ne vous inquiétez pas… cette recette fait également de parfaits muffins de courgettes de petite taille !
Pain de courgette
Équipement
-
Moule à pain en métal
Ingrédients
- 2 tasses de courgette râpée* (environ 450 g)
- 2 œufs gros
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de sucre brun foncé
- 1/3 tasse de compote de pommes sucrée
- 1/4 tasse d’huile de cuisson
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuil. à café de poudre à lever
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1/2 tasse de noix hachées (optionnel)
Instructions
-
Préchauffez le four à 175 °C. Ensuite, lavez bien la courgette, coupez l’extrémité, puis à l’aide des grands trous d’une râpe, râpez la courgette et mettez-la de côté. Vous aurez besoin d’environ 2 tasses de courgette râpée.
-
Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre blanc, le sucre brun, la compote de pommes, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
-
Ajoutez la courgette râpée dans le bol et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
-
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
-
Versez le mélange de farine dans le bol des ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit à peine combiné. Faites attention de ne pas trop mélanger à ce stade.
-
Ajoutez les noix hachées dans le bol et incorporez-les délicatement dans la pâte jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
-
Beurrez un moule à pain de 21,5 cm x 11,5 cm, puis ajoutez la pâte uniformément dans le moule.
-
Faites cuire le pain de courgettes dans le four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit profondément doré sur le dessus, qu’il présente une fissure au centre, et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre (des miettes sont acceptables, mais pas de pâte humide).
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Laissez le pain refroidir pendant environ 5 minutes dans le moule, puis retirez-le délicatement du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, tranchez, servez et dégustez !
Remarques
Nutrition
Comment faire du pain de courgettes – Étapes avec photos
Préchauffez le four à 175 °C. Ensuite, lavez bien la courgette, coupez l’extrémité, puis à l’aide des grands trous d’une râpe, râpez 2 tasses de courgette râpée et mettez-le de côté.
Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 œufs, 1/2 tasse de sucre blanc granulé, 1/2 tasse de sucre brun foncé, 1/3 tasse de compote de pommes sucrée, 1/4 tasse d’huile de cuisson et 1 cuil. à café d’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez la courgette râpée dans le bol et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble 2 tasses de farine tout usage, 1 cuil. à café de poudre à lever, 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuil. à café de sel et 1 cuil. à café de cannelle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le mélange de farine dans le bol des ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit à peine combiné. Faites attention de ne pas trop mélanger à ce stade.
Ajoutez 1/2 tasse de noix hachées dans le bol et incorporez-les délicatement dans la pâte jusqu’à ce que le tout soit à peine combiné.
Beurrez un moule à pain de 21,5 cm x 11,5 cm, puis ajoutez la pâte uniformément dans le moule.
Faites cuire le pain de courgettes dans le four préchauffé pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit profondément doré sur le dessus, qu’il présente une fissure au centre, et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre (des miettes sont acceptables, mais pas de pâte humide).
Laissez le pain refroidir pendant environ 5 minutes dans le moule, puis retirez-le délicatement du moule et laissez-le finir de refroidir sur une grille. Une fois refroidi, tranchez, servez et dégustez !
