Salade Caprese
Oh, salade caprese… laissez-moi compter les façons ! Rien ne crie l’été plus que des tomates parfaitement mûres, juteuses et colorées, et cette salade caprese fraîche et savoureuse en regorge ! Du fromage mozzarella crémeux et du basilic doux et épicé complètent cette salade facile, et je l’ai drizzlée avec un peu de glaze balsamique pour tout rassembler. C’est vraiment l’été dans une assiette !
Cette salade caprese est la manière parfaite d’honorer la saison estivale grâce à sa simplicité. Personne ne veut allumer un four par ce temps ! Cette recette est super facile à préparer, étonnamment élégante, vive et fraîche. C’est un régal pour les foules ! J’aime déchirer la mozzarella car j’apprécie comment l’huile d’olive et le glaze balsamique adhèrent mieux à une plus grande surface.
Qu’est-ce que la salade caprese ?
La salade caprese est une salade italienne classique composée de fromage mozzarella frais, de tomates fraîches et, bien sûr, de basilic frais pour représenter les couleurs du drapeau italien. Ce n’est pas une salade typique en ce sens qu’elle n’a pas de laitue, mais laissez-moi élargir vos horizons sur ce que peut être une salade. Assaisonnée avec notre glaze balsamique maison préférée, cette simple salade est ridiculement fraîche et savoureuse.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade caprese :
- Fromage mozzarella frais : Vous cherchez une boule de mozzarella fraîche et molle, pas un bloc de mozzarella à faible humidité !
- Feuilles de basilic frais : Gardez-les entières pour une touche de fraîcheur et de saveur herbacée.
- Tomates fraîches : Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de tomates pour cette recette, mais j’adore la saveur et la couleur des tomates cerises. Si vous voulez faire au plus économique, les tomates Roma semblent toujours être à meilleur prix !
- Huile d’olive : Utilisez de l’huile d’olive de haute qualité, extra vierge pour la meilleure saveur.
- Vinaigre balsamique : Ajoute une saveur douce et acidulée à la salade.
- Sucre brun : Aide à transformer le vinaigre en un glaze épais et sucré.
- Sel et poivre : Rehaussent les saveurs naturelles du fromage et des tomates.
Que puis-je ajouter d’autre ?
Cette salade caprese est délicieuse avec un peu de pesto de chou frisé drizzlé sur le dessus ou quelques noix pour le croquant. Par temps chaud au cœur de l’été, j’aime aussi ajouter des pêches finement tranchées pour un peu plus de douceur !
Salade Caprese
Ingrédients
- 8 oz. boule de mozzarella fraîche, déchirée
- 1/2 tasse feuilles de basilic frais, entières
- 3 tasses tomates, coupées en morceaux de 1 pouce*
- 2 cuil. à soupe huile d’olive
- 1/2 tasse vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe sucre brun
- 1/8 cuil. à café sel
- 1/8 cuil. à café poivre noir frais moulu
Instructions
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Coupez les tomates en deux ou en quatre (selon leur taille), cueillez le basilic, et déchirez la mozzarella.
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Arrosez d’huile d’olive et mettez de côté.
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Combinez le vinaigre balsamique et le sucre brun dans une poêle et fouettez pour mélanger.
-
Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à moyen-doux, puis continuez à faire mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ait réduit de volume d’environ la moitié. Cela devrait prendre environ dix minutes, mais le temps total peut varier selon vos ustensiles et votre feu. Vous saurez que c’est prêt lorsque les bulles de mijotage persistent à la surface du vinaigre au lieu d’éclater immédiatement.
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Retirez le glaze du feu et laissez-le refroidir. Il épaissira considérablement en refroidissant. Testez le glaze avec une cuillère, s’il laisse un résidu persistant qui adhère à votre cuillère, c’est prêt ! Si ce n’est pas à l’épaisseur désirée, vous pouvez laisser mijoter le glaze à nouveau pour le réduire davantage.
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Arrosez la salade caprese avec le glaze balsamique. Assaisonnez d’un ou deux tours de sel et de poivre et savourez !
Remarques
Nutrition
comment faire une salade caprese – photos étape par étape
Coupez les tomates en deux ou en quatre (selon leur taille), cueillez 1/2 tasse de basilic et déchirez 8 oz. de mozzarella.
Arrosez de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et mettez de côté.
Combinez 1/2 tasse de vinaigre balsamique et 2 cuil. à soupe de sucre brun dans une poêle et fouettez pour amalgamer.
Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à moyen-doux, puis continuez à faire mijoter le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il ait réduit de volume d’environ la moitié. Cela devrait prendre environ dix minutes, mais le temps total peut varier selon vos ustensiles et votre feu. Vous saurez que c’est prêt lorsque les bulles de mijotage persistent à la surface du vinaigre au lieu d’éclater immédiatement.
Retirez le glaze du feu et laissez-le refroidir. Il épaissira considérablement en refroidissant. Testez le glaze avec une cuillère : s’il laisse un résidu persistant qui adhère à votre cuillère, c’est prêt ! Si ce n’est pas à l’épaisseur désirée, vous pouvez laisser mijoter le glaze à nouveau pour le réduire davantage.
Arrosez la salade caprese avec le glaze balsamique. Assaisonnez d’un ou deux tours de sel et de poivre et savourez !
Cette salade caprese super simple va devenir votre recette de salade estivale préférée !