Salade de pastèque et feta
Je suis passionné par les salades sous toutes leurs formes, et cette salade de pastèque et de feta ne fait pas exception ! La pastèque fraîche et de saison est si sucrée et juteuse, et le fromage feta émietté est merveilleusement salé. J’ai arrosé cette salade estivale et fruitée d’une vinaigrette acidulée pour faire ressortir encore plus les saveurs. Cette salade savoureuse figure toujours dans mon top 10 des accompagnements chaque été !
Je ne sais pas pour vous, mais une chose qui ne manque jamais sur ma liste de courses en été, c’est la pastèque ! Nous avons de la chance ici dans le Tennessee, car on peut trouver les plus sucrées et juteuses dans nos marchés de producteurs locaux (ou chez vos voisins !), mais même si vous les achetez au supermarché, elles sont abordables, surtout quand on considère combien de portions on peut en tirer d’une seule pastèque ! Si vous vous demandez comment les couper sans vous couper un doigt, nous avons ce qu’il vous faut.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer la salade de pastèque et de feta :
- Vinaigre blanc : A une saveur acidulée douce qui rehausse le goût de la pastèque sans le dominer.
- Huile d’olive : Ajoute de la texture en bouche, agit comme émulsifiant pour la vinaigrette et ajoute un arôme poivré.
- Sel et poivre : Rehaussent les saveurs naturelles de la pastèque, du fromage et du concombre.
- Glace balsamique maison : Renforce les saveurs acidulées et sucrées de ce plat.
- Pastèque : Ce fruit sucré et juteux est très hydratant lors d’une chaude journée d’été.
- Fromage feta : Apporte crémeux et salé à la salade.
- Concombre : Ajoute un croquant frais et une saveur rafraîchissante.
- Oignon rouge : Apporte un peu de piquant à la salade pour équilibrer la douceur.
- Herbes fraîches : La menthe et le persil frais rehaussent les saveurs rafraîchissantes de cette salade.
Quoi d’autre puis-je ajouter ?
Cette salade de pastèque et de feta est délicieuse telle quelle, mais elle est également excellente avec ces ajouts :
- Échalote finement hachée
- Poivrons
- Basilic frais haché (et d’autres herbes fraîches, en fait !)
- Avocat haché
- Assaisonnement au chili et citron Tajín
Conseils de stockage
La pastèque, comme son nom l’indique, est pleine d’eau. Je recommande de déguster cette salade peu après sa préparation pour en apprécier au mieux la saveur et la texture. Cependant, elle se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Vous devrez peut-être égoutter l’excès de jus avant de servir, et je vous recommande vivement de bien mélanger la salade !
Salade de pastèque et feta
Ingrédients
Vinaigrette :
- 1 cuil. vinaigre blanc
- 2 cuil. huile d’olive
- 1/2 cuil. sel
- 1/2 cuil. poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuil. Glace balsamique maison
Salade :
- 1/2 petite pastèque, coupée en dés (environ 4 tasses)
- 1/2 tasse fromage feta émietté
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, finement julienné
- 2 cuil. menthe fraîche hachée
- 2 cuil. persil frais haché
Instructions
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Pour préparer la vinaigrette, combinez le vinaigre blanc, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Fouettez pour émulsionner.
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Coupez la pastèque en dés de 1,5 cm.
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Rassemblez la pastèque coupée en dés, le fromage feta émietté, le concombre coupé en dés, l’oignon julienné, le persil haché et la menthe.
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Versez la vinaigrette sur les composants de la salade de pastèque.
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Mélangez doucement la salade dans un grand bol jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée. Faites attention de ne pas écraser les dés de pastèque ! Je préfère laisser ma salade de pastèque et feta reposer au réfrigérateur, couverte, pendant un moment (jusqu’à une heure environ !) pour que les saveurs se mélangent vraiment.
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Arrosez chaque portion d’un tour généreux de glace balsamique maison. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire et dégustez !
Nutrition
Comment préparer la salade de pastèque et feta – photos étape par étape
Pour préparer la vinaigrette, combinez 1 cuil. de vinaigre blanc, 2 cuil. d’huile d’olive, 1/2 cuil. de sel et 1/2 cuil. de poivre dans un bol. Fouettez pour émulsionner.
Coupez 1/2 petite pastèque en dés de 1,5 cm.
Rassemblez la pastèque en dés, 1/2 tasse de fromage feta émietté, 1 concombre en dés, 1/2 oignon rouge julienné, et 2 cuil. de persil et de menthe hachés.
Versez la vinaigrette sur les composants de la salade de pastèque.
Mélangez doucement la salade dans un grand bol jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée. Faites attention de ne pas écraser tous les dés de pastèque ! Je préfère laisser ma salade de pastèque et feta reposer au réfrigérateur, couverte, pendant un moment (jusqu’à une heure environ !) pour que les saveurs se mélangent vraiment. Arrosez chaque portion de 1/2 cuil. de glace balsamique maison. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire et dégustez !
Cette salade rafraîchissante de pastèque et de feta est sur le point de devenir votre accompagnement d’été préféré !