Salade de tacos
Écoutez, j’adore Salade de Tacos Tuesday autant que la prochaine personne, mais les salades de tacos, c’est vraiment le meilleur. J’ai toujours dit que la salade est la meilleure « nourriture rapide », et je le maintiens. Pensez-y, elles sont rapides, faciles et nécessitent presque toujours très peu de cuisson. Quand vous voulez quelque chose d’un peu spécial, cette salade de tacos au bœuf haché maigre est exactement ce qu’il vous faut. Vous pouvez préparer une salade de tacos à la maison pour une fraction du prix et avoir suffisamment de salade pour des repas toute la semaine.
Qu’est-ce que la salade de tacos ?
La salade de tacos, c’est tout ce que vous aimez dans les tacos au bœuf croustillants, mais sous forme de salade ! J’ai veillé à ce qu’elle soit riche en laitue et en légumes supplémentaires pour vous rassasier toute la journée.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette salade de tacos :
- Crème aigre : Forme la base crémeuse et acidulée de la sauce.
- Citron vert : Le jus et le zeste de deux citrons verts ajoutent de l’acidité et une belle saveur d’agrumes à la sauce.
- Ail : Ajoute une terreur équilibrée à la sauce.
- Assaisonnements : Le sel, la poudre de chili et le sucre équilibrent la saveur de la sauce.
- Huile d’olive : Aide à émulsionner la sauce.
- Bœuf haché : Le choix classique pour une salade de tacos. Vous pouvez facilement remplacer par du poulet ou de la dinde hachés si vous préférez. J’ai utilisé un bœuf haché maigre, donc je n’ai pas eu besoin de filtrer la graisse lors de la cuisson, ce qui m’a fait gagner un peu de temps. Végétarien ? Pas de problème ! Cette salade est incroyablement savoureuse avec ou sans viande.
- Assaisonnement pour tacos : Ajoute cette saveur mexicaine classique.
- Légumes : Oignon rouge, tomate, maïs, avocat et jalapeño ajoutent de la fraîcheur, du croquant et une touche d’épice.
- Haricots noirs : Ajoutent de la crémeux et des protéines supplémentaires.
- Chips de tortilla : Ajoutent du sel et du croquant.
- Fromage cheddar : Ajoute une saveur crémeuse et fromagère.
- Laitue iceberg : La parfaite base croustillante neutre pour laisser briller les légumes.
Quoi d’autre puis-je ajouter ?
J’adore que cette recette soit parfaite pour utiliser les restes du réfrigérateur. Voici quelques idées :
- Légumes : Légumes d’été rôtis, patates douces rôties au chili, ou poivrons rouges rôtis.
- Légumes marinés : Jalapeños marinés ou oignons rouges marinés.
- Salsa : Salsa aux pêches chipotle, caviar de cowboy, ou pico de gallo.
- Autres protéines : Carnitas, dinde ou poulet haché, crevettes, tempeh, ou tofu.
Conseil de recette !
Cette salade fait l’unanimité ! Si je reçois des invités ou des membres de la famille qui n’aiment pas certains ingrédients, je garde tout séparé pour que tout le monde puisse construire sa propre salade de tacos parfaite ! J’aime la mienne sans bœuf haché et j’utilise toujours des haricots en plus… miam ! J’adore que tout le monde puisse profiter de cette salade ensemble avec une large gamme de garnitures et se sentir rassasié et satisfait.
Salade de tacos
Ingrédients
Sauce
- 4 oz. crème aigre
- 2 citrons verts, pressés et zestés
- 1 gousse d’ail haché
- 1/4 cuil. sel
- 1/4 cuil. poudre de chili
- 1/2 cuil. sucre
- 4 cuil. huile d’olive
Mélange de bœuf haché
- 1 lb de bœuf haché maigre
- 1 sachet de 1 oz d’assaisonnement pour tacos
Garnitures supplémentaires
- 1/2 oignon rouge, julienné
- 2 tomates roma
- 1 tasse de grains de maïs
- 1 boîte de 15 oz d’haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 tasse de chips de tortilla émiettées
- 1 tasse de cheddar râpé (environ 1/2 d’un bloc de 8 oz)
- 1 jalapeño, tranché en fines rondelles
- 1 tête de laitue iceberg, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée
Instructions
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Rassemblez et préparez tous les ingrédients de la garniture : juliennez l’oignon rouge, coupez la tomate, décongelez le maïs, égouttez et rincez les haricots noirs, coupez en dés l’avocat, écrasez les chips de tortilla, râpez le fromage cheddar et tranchez le jalapeño. Mettez de côté ou mélangez dans un grand bol de service.
-
Coupez la laitue iceberg en morceaux de la taille d’une bouchée.
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Combinez la crème aigre, le jus et le zeste des citrons verts, l’ail haché, le sel, la poudre de chili, le sucre et l’huile dans un petit bol. Fouettez pour combiner.
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Ajoutez le bœuf haché maigre et le sachet d’assaisonnement pour tacos dans la poêle. Émiettez le bœuf haché avec une spatule et mélangez avec l’assaisonnement pour tacos. Faites cuire jusqu’à ce que tout le bœuf haché soit devenu brun.*
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Disposez la laitue hachée avec le fromage râpé, les légumes préparés et le bœuf haché cuit. Mélangez tous les ingrédients (sauf les chips de tortilla émiettées).
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Arrosez d’une généreuse portion de sauce sur le dessus avec les chips de tortilla émiettées ! Servez et profitez-en.
Notes
*J’ai utilisé un bœuf haché maigre, donc j’ai ajouté mon assaisonnement et ma viande en même temps. Je n’ai pas eu de graisse à filtrer à la fin, ce qui m’a fait gagner un peu de temps.
**Si vous préparez des repas, gardez les ingrédients humides (comme le bœuf et la vinaigrette) séparés afin que vos légumes et votre laitue ne flétrissent pas et que les chips de tortilla ne deviennent pas détrempées. Il suffit de habiller et de mélanger lorsque vous êtes prêts pour le déjeuner.
Nutrition
Comment faire une salade de tacos – photos étape par étape
Rassemblez tous les ingrédients de la garniture. Juliennez 1/2 oignon rouge, coupez 2 tomates roma, décongelez 1 tasse de maïs congelé, égouttez et rincez 1 boîte de haricots noirs, coupez en dés 1 avocat, écrasez 3 tasses de chips de tortilla, râpez 1 tasse de fromage cheddar, tranchez 1 jalapeño. Mettez de côté ou mélangez dans un grand bol de service.
Coupez 1 tête de laitue iceberg en morceaux de la taille d’une bouchée.
Combinez 4 oz de crème aigre, le jus et le zeste de 2 citrons verts, 1 gousse d’ail hachée, 1/4 cuil. de sel, 1/4 cuil. de poudre de chili, 1/2 cuil. de sucre et 4 cuil. d’huile dans un petit bol de mélange.
Fouettez pour combiner.
Ajoutez 1 lb de bœuf haché maigre et 1 sachet d’assaisonnement pour tacos dans la poêle. Émiettez le bœuf haché avec une spatule et mélangez avec l’assaisonnement pour tacos.
Faites cuire jusqu’à ce que tout le bœuf haché devienne brun. J’ai utilisé un bœuf haché maigre, donc j’ai ajouté mon assaisonnement et ma viande en même temps. Je n’ai pas eu de graisse à filtrer à la fin, ce qui m’a fait gagner un peu de temps de préparation.
Disposez la laitue hachée avec les légumes préparés et le bœuf haché cuit.
Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Arrosez d’une généreuse portion de sauce sur le dessus avec les chips de tortilla émiettées ! Servez et profitez-en.
Cette salade de tacos copieuse est sûre de satisfaire !