Tarte au beurre de cacahuète
Tarte au beurre de cacahuète est difficile de trouver une autre combinaison de saveurs plus appréciée que le chocolat et le beurre de cacahuète ! Cette tarte crémeuse et légère au beurre de cacahuète est un excellent moyen d’utiliser les bonbons d’Halloween restants, mais elle est intemporelle ! Ma famille adore déguster cette douce bouchée de chocolat, légère et réfrigérée à tout moment de l’année. Il y a quelque chose de particulièrement agréable à préparer un dessert fait maison pour vos proches plutôt que d’acheter quelque chose de tout prêt au magasin ! J’utilise de la crème fraîche maison et une croûte en miettes de biscuits au chocolat pour rendre cette tarte encore plus spéciale (tout en respectant un budget, bien sûr !)
Qu’est-ce que la tarte au beurre de cacahuète ?
Cette tarte au beurre de cacahuète est un dessert indulgent qui combine la délicieuse saveur du beurre de cacahuète et du chocolat dans une seule bouchée irrésistible. Il existe de nombreuses variations de cette tarte classique, mais j’utilise du beurre de cacahuète, du fromage à la crème, du sucre glace et de la crème fraîche montée pour la garniture de ma recette. La croûte est faite de biscuits au chocolat écrasés (aussi connus sous le nom d’Oreos !), et je la garnis de crème fouettée, de chocolat fondu, de pépites de beurre de cacahuète, de bonbons Reese’s au beurre de cacahuète et de cacahuètes… ça vous fait saliver, non ?! C’est la tarte parfaite pour les fêtes, les repas-partage ou les réunions de famille !
Ingrédients
Voici quelques ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette tarte crème au beurre de cacahuète :
- Oreos : J’ai une confession à faire. Je n’ai pas vraiment utilisé des Oreos de marque pour faire la croûte de la tarte. J’ai utilisé des biscuits au chocolat de marque Great Value, la marque de magasin de Walmart. Ils sont moins chers et tout aussi savoureux !
- Beurre salé : Utilisez du beurre salé pour lier la croûte de la tarte et équilibrer un peu la douceur.
- Beurre de cacahuète crémeux : On ne peut pas avoir cette tarte sans… eh bien, du beurre de cacahuète ! J’utilise du beurre de cacahuète crémeux pour créer une garniture riche et onctueuse. J’ai utilisé un beurre de cacahuète crémeux sans besoin de remuer, mais si le vôtre a de l’huile sur le dessus, assurez-vous de bien le remuer avant utilisation.
- Fromage à la crème : J’utilise un paquet complet de 8 oz de fromage à la crème ramolli. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante avant de l’utiliser, sinon il ne se mélangera pas aussi facilement avec les autres ingrédients.
- Sugar glace : Sucre la garniture de la tarte tout en la gardant douce et légère. J’en ajoute également un peu à ma crème fouettée fraîche. Le sucre en granulés fonctionne aussi, mais la texture peut être un peu granuleuse. Si vous n’avez pas de sucre glace sous la main, essayez de traiter le sucre granulé dans votre mixeur.
- Crème à fouetter épaisse : La crème fouettée maison est un must pour cette tarte ! Elle ajoute une texture légère et aérienne à la garniture. Optez pour de la crème à fouetter épaisse avec au moins 36 % de matière grasse pour les meilleurs résultats.
- Extrait de vanille : Ajoute une subtile saveur de vanille à la crème fouettée.
- Garnitures : Des mini cups Reese’s hachés, des pépites de beurre de cacahuète et des cacahuètes sont drizzlés de pépites de chocolat fondu pour réaliser l’ultime garniture de tarte. Vous pouvez également utiliser des cups Reese’s de taille normale (hachés en petits morceaux) ou tout bonbon au chocolat d’Halloween qui traîne !
Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour faire la croûte ?
J’utilise des biscuits au chocolat pour faire la croûte de cette tarte au beurre de cacahuète chocolatée, mais vous pouvez absolument utiliser un autre biscuit croustillant, comme des crackers Graham ou des gaufrettes à la vanille ! Gardez simplement à l’esprit que la garniture crémeuse blanche des biscuits Oreo aide à lier la croûte ensemble et ajoute de la douceur. Je suivrais la recette de croûte de notre cheesecake sans cuisson, puis je la remplirais avec ma garniture de tarte au beurre de cacahuète si vous souhaitez utiliser des crackers Graham.
Conseils de recette !
- J’utilise mes doigts pour presser la croûte dans mon plat à tarte, en faisant particulièrement attention aux coins et aux bords pour m’assurer qu’ils soient uniformément épais. Vous pouvez également presser la croûte uniformément avec un verre à fond plat ou une tasse à mesurer ! Assurez-vous que votre croûte monte sur les côtés du plat (j’ai utilisé un plat à tarte de 9″) pour contenir toute cette délicieuse garniture.
- Vérifiez les températures de vos ingrédients ! Je recommande d’utiliser du fromage à la crème à température ambiante pour éviter les grumeaux dans votre garniture. Laissez-le reposer pendant environ 30 minutes à 1 heure, selon la température de votre cuisine. Il est prêt à l’emploi lorsqu’il est légèrement mou au toucher. D’autre part, votre crème fouettée doit être froide ! Cela aidera à la fouetter correctement pour former des pics moyens/fonds et créer une garniture stable pour la tarte.
- Fouettez votre crème jusqu’à obtenir des pics moyens/fonds. Je trouve que c’est la consistance parfaite pour que la tarte garde sa forme une fois coupée. Si vous n’avez jamais fait de crème fouettée auparavant, je vous recommande fortement de consulter notre guide sur comment faire de la crème fouettée pour plus de conseils !
Je fais fondre mes pépites de chocolat au micro-ondes pendant 15-20 secondes, puis je remue. Répétez ce processus jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Attention à ne pas surchauffer le chocolat ou à le laisser entrer en contact avec de l’eau, sinon il va durcir et devenir granuleux. Laissez-le refroidir légèrement s’il est vraiment chaud avant de décorer votre tarte. L’objectif est de le réchauffer juste assez pour qu’il soit lisse lorsqu’il est mélangé et pour le drizzler facilement.
Instructions de conservation
Cette tarte au beurre de cacahuète se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, couverte de film plastique ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler des tranches individuelles jusqu’à 2 mois dans des récipients adaptés au congélateur, mais la texture peut changer légèrement une fois décongelée. Si vous congelez, je décorerais la tarte avec les bonbons hachés et le chocolat fondu après décongélation, car le chocolat peut se cristalliser (devenir blanc) au congélateur—ce qui est parfaitement comestible, mais moins joli à l’œil !
Recette de Tarte au Beurre de Cacahuète
Équipement
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Robot culinaire
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Plat à tarte en verre
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Mixeur à main
Ingrédients
Recette de croûte
- 25 Oreos
- 4 Cuillères à soupe beurre salé, coupé en dés
Recette de garniture
- 1 tasse beurre de cacahuète crémeux
- 8 oz fromage à la crème, à température ambiante
- ¾ tasse sucre glace + 2 Cuillères à soupe
- 1 tasse crème à fouetter épaisse, froide
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Garnitures
- 2 Cuillères à soupe pépites de chocolat, fondues
- 2 Cuillères à soupe cacahuètes
- 1 Cuillère à soupe pépites de beurre de cacahuète
- 6 mini cups Reese’s (de notre réserve de bonbons d’Halloween !), hachés
Instructions
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Préchauffez le four à 350F. Dans un robot culinaire, combinez 25 Oreos et 4 Cuillères à soupe de beurre salé. Pulsez pour former une croûte fine et granuleuse.
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Pressez le mélange de beurre d’Oreo dans un plat à tarte de 9 » et faites cuire pendant 12 minutes. Laissez la croûte refroidir complètement avant de la garnir !
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Lavez et séchez le robot culinaire (vous voulez que la garniture soit lisse, mais si ça ne vous dérange pas un peu de miettes d’Oreo, c’est bon de juste l’essuyer.) Ajoutez 1 tasse de beurre de cacahuète crémeux, 8 oz de fromage à la crème et ¾ tasse de sucre glace dans le robot et mélangez jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
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Transférez le mélange de beurre de cacahuète dans un grand bol de mélange et préparez votre crème fouettée en versant 1 tasse de crème à fouetter froide, 1 cuillère à café de vanille, et 2 Cuillères à soupe de sucre glace dans un bol de mélange séparé. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics se forment. Pour cette recette, j’aime des pics moyens/fonds.**
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Incorporez la moitié de la crème fouettée dans le bol de mélange avec la garniture au beurre de cacahuète et pliez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
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Scoopiez la garniture au beurre de cacahuète et à la crème fouettée dans la croûte d’Oreo complètement refroidie et lissez.
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Étalez le reste de la crème fouettée sur la garniture au beurre de cacahuète.
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Décorez avec 2 Cuillères à soupe de pépites de chocolat fondues, 2 Cuillères à soupe de cacahuètes, 1 Cuillère à soupe de pépites de beurre de cacahuète et 6 mini cups de beurre de cacahuète hachés. Couvrez et congelez pendant 1 heure avant de couper et de servir.
Notes
*J’ai utilisé le marque économique Great Value « biscuits au chocolat » de Walmart au lieu de marques nommées Oreos et le résultat était tout aussi bon !
**Si vous avez besoin de photos étape par étape pour faire de la crème fouettée, consultez notre article, Comment Faire de la Crème Fouettée.
Nutrition
comment faire une tarte au beurre de cacahuète – photos étape par étape
Préchauffez le four à 350F. Dans un robot culinaire, combinez 25 Oreos et 4 Cuillères à soupe de beurre salé. Pulsez pour former une croûte fine et granuleuse.
Pressez le mélange de beurre d’Oreo dans un plat à tarte de 9” et faites cuire pendant 12 minutes. Laissez la croûte refroidir complètement avant de la garnir !
Wash and dry food processor (you want the filling to be nice and smooth, but if you don’t mind some Oreo crumbs, it’s ok to just wipe it out.) Add 1 cup smooth peanut butter, 8 oz cream cheese, and ¾ cup powdered sugar to processor and blend until completely smooth.
Transférez le mélange de beurre de cacahuète dans un grand bol de mélange et préparez votre crème fouettée en versant 1 tasse de crème à fouetter froide, 1 cuillère à café de vanille, et 2 Cuillères à soupe de sucre glace dans un bol de mélange séparé. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics se forment. Pour cette recette, j’aime des pics moyens/fonds.**
Incorporez la moitié de la crème fouettée dans le bol de mélange avec la garniture au beurre de cacahuète et pliez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Versez la garniture de crème fouettée au beurre de cacahuète dans la croûte d’Oreo complètement refroidie et lissez.
Étalez le reste de la crème fouettée sur la garniture au beurre de cacahuète.
Décorez avec 2 Cuillères à soupe de pépites de chocolat fondues, 2 Cuillères à soupe de cacahuètes, 1 Cuillère à soupe de pépites de beurre de cacahuète et 6 mini cups de beurre de cacahuète hachés. Couvrez et congelez pendant 1 heure avant de couper et de servir.
Cette recette de tarte au beurre de cacahuète facile est aussi indulgente et délicieuse qu’elle en a l’air. Faites-la pour les fêtes, comme cadeau d’anniversaire, ou simplement parce que !
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